Aufatmen beim Weingutsleiter Robert Haller: Die Weinlese 2011 ist geschafft, die Trauben sind alle gekeltert und die jungen Weine vergären unproblematisch. Robert Haller ist zufrieden. Denn beim 2011er Jahrgang war wirklich alles anders:
Durch die geringen Erträge im vorherigen Jahr waren die Bürgerspitäler beim Rebschnitt im Frühjahr übervorsichtig und schnitten bei über 50% der Reben Frostruten an. Zum Glück, denn die Frostnacht zum 4. Mai richtete in weiten Teilen Frankens verehrende Schäden an. Ausfälle von bis zu 90% hatten einige Winzer zu beklagen.
Bei den Bürgerspitälern hat sich der vorherige Mehraufwand letztendlich ausgezahlt – der größte Teil der Schäden konnte mit den Frostruten ausgeglichen werden. Die Niederschläge im Sommer versorgten die Reben ausreichend, sodass Haller und sein Team langsam auf einen guten Herbst zu hoffen wagten. Doch dann kam dieser überdurchschnittlich gute September – der Goldene Herbst trat ein.
Sonnige Tage und kühle Nächte sorgten für einen stetigen Qualitätsanstieg der Trauben.
Während den sieben Wochen Lese wurden viele Weinberge selektiv gelesen – vor allem, wenn der Vollernter zum Einsatz kam, war eine Vorlese per Hand notwendig, um nur qualitativ hochwertiges Material zu ernten.
Die Mühe und der Mehraufwand zahlten sich aus, durchweg hat es erfreuliche Qualitäten in zufriedenstellender Menge gegeben.
Der Sieger des Weinjahres ist eindeutig der Silvaner: durch seine enorme Vitalität konnte er die erwartete Minderernte im Gegensatz zu den frühreifen Sorten Müller-Thurgau und Bacchus zum Teil wieder ausgleichen. Der Riesling tat sich in diesem Jahr etwas schwerer: mit viel Geduld und Feingefühl sind nun aber fruchtige und finessenreiche Rieslinge in Spitzenqualität im Haus.
Besonders stolz ist das Bürgerspital auf die Jahrgangsspitzen: Es konnten Auslesen von verschieden Rebsorten ausgelesen werden, die Spitzen bilden Trockenbeerenauslesen vom Gewürztraminer mit 195° und Riesling 235° Oechsle. Ein glücklicher Abschluss eines turbulenten Jahres!