(Pinot Blanc, Pinot Bianco)

Abstammung
Mutation aus der Burgunderfamilie

Herkunft
Alte, weiße Mutation aus der Burgunderfamilie, die mit zahlreichen Formen früher zusammengepflanzt wurde. Sortenauslesen (z. B. durch Johann Philipp Bronner) vor 150 Jahren trennten Großen Weißen Burgunder vom Kleinen (Deutschland) oder Pinot Blanc und Chardonnay (Gelber Burgunder; Frankreich).

Beschreibung/Beurteilung der Weine
Die Spannbreite reicht vom pikanten, an Apfel erinnernden Qualitätswein bis zur wuchtig-reifen Spätlese oder zur edelsüßen Auslese. Häufig werden auch feinfruchtige Sekte bereitet.

Empfehlungen zur Lagerung, Essen, etc.
Spritzig wirkende Weißburgunder eignen sich gut als Sommerweine zu leichtem Essen bzw. Spargel. Wuchtige Weißburgunder harmonieren besonders gut zu Fisch (Lachs, Karpfen), Meeresfrüchten, Nudelgerichten und zu hellen Speisen oder Braten, edelsüße Weine als Aperitif oder zum Dessert. Die markante Säure ermöglicht eine gute Lagerung. Weltweit ist ein steigendes Interesse an Burgunderweinen zu verzeichnen!