Aus dem Buch „Hugh Johnsons Wein-Geschichte“, dem berühmten englischen Weinkenner und Buchautor, der die vorletzte Flasche verkostet hat:

„Die vielleicht älteste Flasche Wein, die je (mit Genuss) getrunken wurde – sie war 421 Jahre alt – wurde 1961 in London entkorkt. Es war ein Steinwein, also ein Wein aus der steilen Lage Stein oberhalb von Würzburg, der schönen Barockstadt am Main. ... der 1540er Würzburger Stein war noch lebendig. Nichts hatte mir bis dahin so klar vor Augen geführt, dass Wein wahrhaftig ein lebendiger Organismus ist, denn diese braune madeiraähnliche Flüssigkeit vor mir hielt noch immer die aktiven Lebenselemente in sich fest, die sie von der Sonne jenes längst vergangenen Sommers in sich aufgenommen hatte. Auf nur schwer fassbare Weise ließ dieser Wein sogar seinen deutschen Ursprung ahnen. Etwa zwei Schluck konnten wir von der jahrhundertealten Substanz nehmen, ehe sie durch die Berührung mit der Luft verging, ihren Geist aufgab. ...“

Dieser Wein, der aus der Zeit Shakespeares und des Reformators Martin Luther stammt, wurde in dem legendären Weinjahr 1540 geerntet. Dieser Jahrgang gilt bis heute als „Jahrtausendwein“.

Der Wein ist – zusammen mit weiteren, historischen Flaschen – eine Dauerleihgabe der Familie Simon aus London.